このカルボナーラは癖になる！

みんな大好きカルボナーラ！私も大好きです！ただ、家で作るとなると問題にぶつかります！

「生クリーム賞味期限問題」！

生クリームの賞味期限は大体１週間程度です。ということはカルボナーラを作る事を１週間以内に決めておかなくてはなりません！

「今日はカルボナーラでも食べますか！」って軽い気持ちで食べたい！

そんな気分で美味しく作れるカルボナーラが「2種のチーズと卵黄の濃厚カルボナーラ」です。

生クリームを使わないからと言って濃厚さが無いわけではありません！むしろチーズのコクと濃厚さが癖になっちゃいますよ！

では、作っちゃいましょっ！

2種のチーズと卵黄の濃厚カルボナーラ

カルボナーラの濃厚さを決めるチーズ！あなたもこだわって見てください！

材料（2人分）

• パスタ・・・2人分 (200g)
• 卵黄・・・４個
• パルミジャーノレッジャーノ・・・８g
• ペコリーノ・ロマーノ・・・８g
• 厚切りベーコン・・・50g
• 黒胡椒・・・適量
• エキストラバージンオイル ・・・適量

以上

作り方

１、卵黄をよく混ぜます

２、卵黄にパルミジャーノレッジャーノとペコリーノ・ロマーノを加えてよーく混ぜてソースを作ります

３、パスタを表示より１分短く茹でます。

４、オリーブオイルを少量入れて厚切りベーコンを弱火からいためます。カリカリになるまで炒めます。

５、カリカリに炒めたベーコンのフライパンにパスタの茹で汁お玉１杯分を入れてベーコンの油と茹で汁を混ぜ合わせます。

６、フライパンの火を止めて、茹で上がったパスタをフライパンに入れてぐるぐるよーく混ぜ合わせます。

７、フライパンの中に２、で混ぜ合わせたソースをフライパンに入れてぐるぐる混ぜ合わせます。※フライパンの火は止めたままです！火が入っているとダマになってしまいます！

８、ソースの滑らかさを最後に追い茹で汁で調整！クリーミーに仕上がればOK!

９、盛り付けて最後にブラックペッパーをかければ

完成！

実食感想

舌触りがとっても滑らか！チーズの香りが本当にいい感じです！なんと言ってもクリーミーさが半端ない！そこに胡椒のアクセントが効いていて最高！生クリームが入っていないカルボナーラこれ、病みつきになりそう！

なんと言ってもカルボナーラ気分になったらすぐに作れてこのうまさ！あなたのパスタレシピに是非加えて見てください！

今回使用した材料

今回のカルボナーラはチーズを２種類使いました！色々な料理に使えるので常備しておきましょう！

パルミジャーノレッジャーノ

北イタリアの特定地域で生産されたチーズ。別名「チーズの王様」。熟成が進むとアミノ酸が結晶化してジャリジャリとした食感になり、旨味と香りが特徴！

ぺコーリーノロマーノ

羊のミルクを原料としたイタリア最古と言われるチーズ。塩分が強目で羊の甘い香りが特徴的！

エキストラバージンオイル

今回使用したのは「メルガレホ社のコンポジシオン」４種類のオリーブをブレンドして作られたこのオイルはとてもバランスが取れていて色々な料理合わせる事が出来ます。様々な賞もとっている優等生です！ 

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