最初の「オリーブオイルはメルガレホ コンポジシオン」で決まり!

真っ黒のボトルに入ったエキストラバージンオイル !メルガレホ社が色々な種類のオリーブオイルをつくる中、バランスを重視し個性が強すぎないオリーブオイルがこれ!

最初にエキストラバージンオイルチャレンジするには超〜おすすめなオイルと思います!是非一度は使ってみて頂きたい!いざ、実食!

「コンポジシオン/COMPOSICION」というオリーブオイル

スペインのアンダルシア州で5代続く「メルガレホ社」のエキストラバージンオイル 。

以前は完熟した実を12月から搾り始めるのが常識だったオリーブオイル。それをより美味しく高品質なオイルを作るために完熟前の10月ごろに収穫する「早摘み」にいち早く挑戦し、成功させたメルガレホ社!現在も革新を起こし続けています!

メルガレホ社のオリーブオイルを梱包する箱には「No tenemos ningun secreto/隠し事は一切なし」と書かれているらしいです。嘘偽りの無い正真正銘のオリーブオイルを作るという覚悟が見られますね!

コンポジシオンは「ピクアル種、オヒブランカ種、アルベキーナ種、フラントイオ種」4種のオリーブをブレンドしたオリーブオイルです。4品種の個性をバランス良くいいとこ取りしたエキストラバージンオイルです!

このコンポジシオンは世界中で数々の賞を受賞しています。最近ではOLIVE JAPAN®️2020 国際オリーブオイルコンテストで最優秀賞を受賞しています!

それでは、いざ実食!

実食感想

最近買った包丁「ツヴィリングの包丁/雅」を購入したのでサーモンを柵で買ってカルパッチョに!

材料

  • サーモン・・・柵
  • ピンクペッパー・・・適量
  • レモン汁・・・小さじ1杯
  • 塩・・・小さじ1/4杯
  • オリーブオイル(コンポジシオン)・・・大さじ2杯
  • 粗挽きコショウ・・・適量

以上

作り方

1、サーモンを薄く削ぎ切りにしてお皿に並べる※私のはあまり薄くきれてませんが^^;

2、オリーブオイルと塩、レモン汁、粗挽きコショウを全て混ぜわせる

3、サーモンに2、で混ぜたものをかけます

4、ピンクペッパーをパラリとかけます

完成!

お好みでバルサミコ酢をかけてもよしです!

感想

サーモンって甘くて美味しいですがそこに、オイルのフルーティーさと程よい苦味と辛味がきてピンクペッパーがさらにピリッと刺激に!

これには白ワインでしょ!と「レコール・No.41・シュナン・ブラン」をお供に!

いやーまじで美味しいです!

ワインが止まりません!

強いていえばもう少しサーモンを薄く切れればよかったなぁと反省!

さぁ乾杯です!

素材

今回使用した素材のご紹介です。是非お試しあれ!

・エキストラバージンオイル 「メルガレホ/コンポジシオン」↓

・白ワイン「レコール・No.41・シュナン・ブラン」↓

帆立の貝柱のサラダの記事はこちら↓