最初の「オリーブオイルはメルガレホ　コンポジシオン」で決まり！

真っ黒のボトルに入ったエキストラバージンオイル ！メルガレホ社が色々な種類のオリーブオイルをつくる中、バランスを重視し個性が強すぎないオリーブオイルがこれ！

最初にエキストラバージンオイルチャレンジするには超〜おすすめなオイルと思います！是非一度は使ってみて頂きたい！いざ、実食！

「コンポジシオン／COMPOSICION」というオリーブオイル

スペインのアンダルシア州で５代続く「メルガレホ社」のエキストラバージンオイル 。

以前は完熟した実を12月から搾り始めるのが常識だったオリーブオイル。それをより美味しく高品質なオイルを作るために完熟前の10月ごろに収穫する「早摘み」にいち早く挑戦し、成功させたメルガレホ社！現在も革新を起こし続けています！

メルガレホ社のオリーブオイルを梱包する箱には「No tenemos ningun secreto／隠し事は一切なし」と書かれているらしいです。嘘偽りの無い正真正銘のオリーブオイルを作るという覚悟が見られますね！

コンポジシオンは「ピクアル種、オヒブランカ種、アルベキーナ種、フラントイオ種」4種のオリーブをブレンドしたオリーブオイルです。4品種の個性をバランス良くいいとこ取りしたエキストラバージンオイルです！

このコンポジシオンは世界中で数々の賞を受賞しています。最近ではOLIVE JAPAN®️2020 国際オリーブオイルコンテストで最優秀賞を受賞しています！

それでは、いざ実食！

実食感想

最近買った包丁「ツヴィリングの包丁／雅」を購入したのでサーモンを柵で買ってカルパッチョに！

材料

• サーモン・・・柵
• ピンクペッパー・・・適量
• レモン汁・・・小さじ1杯
• 塩・・・小さじ１／４杯
• オリーブオイル（コンポジシオン）・・・大さじ２杯
• 粗挽きコショウ・・・適量

以上

作り方

１、サーモンを薄く削ぎ切りにしてお皿に並べる※私のはあまり薄くきれてませんが＾＾；

２、オリーブオイルと塩、レモン汁、粗挽きコショウを全て混ぜわせる

３、サーモンに２、で混ぜたものをかけます

４、ピンクペッパーをパラリとかけます

完成！

お好みでバルサミコ酢をかけてもよしです！

感想

サーモンって甘くて美味しいですがそこに、オイルのフルーティーさと程よい苦味と辛味がきてピンクペッパーがさらにピリッと刺激に！

これには白ワインでしょ！と「レコール・No.41・シュナン・ブラン」をお供に！

いやーまじで美味しいです！

ワインが止まりません！

強いていえばもう少しサーモンを薄く切れればよかったなぁと反省！

さぁ乾杯です！

素材

今回使用した素材のご紹介です。是非お試しあれ！

・エキストラバージンオイル 「メルガレホ／コンポジシオン」↓

・白ワイン「レコール・No.41・シュナン・ブラン」↓

帆立の貝柱のサラダの記事はこちら↓