常備オリーブオイルは「エグレヒオ」で決まり!

白いボトルが美しい「エグレヒオ/egregio」苦みや甘味が共存する複雑なエキストラバージンオイル 。白いボトルから注がれるオイルは、料理に奥行きを与える魔法のオイル!このエキストラバージンオイル 個人的に超〜おすすめです!いざ実食!

「エグレヒオ/egregio」というオリーブオイル

スペインのアンダルシア州、5000件のオリーブ農家の協同組合として設立された「オレオエステパ社」によって作られる「エキストラバージンオイル 」。徹底的な品質管理で5000の農家が作るオリーブの実を管理する為に農家への徹底的な教育を実施。オリーブの実は品質によって価格が査定され、優秀な農家には奨励金が支払われる制度も!

ボトルの下の方には厳しい品質を満たし限られた地域の特産品であることを証明するマーク「DOP」マークが付いています。

この「エグレヒオ」の受賞履歴はオリーブジャパン2015最優秀賞を2016、2017年には金賞を受賞!

有機JAS認証も取得!

オリーブの種類と収穫時期は、有機肥料によってオーガニック栽培されたオヒブランカ種とピクアル種の2品種を10月後半から11月初旬にかけて早摘みしたものです。

味は早摘みならではの青々しさとフルーティーさを持ち、僅かな苦味と辛味が特徴。

実食感想

今回は珍しい北海道のホタテの貝柱が手に入ったのでその貝柱を使ったサラダにたっぷり「エグレヒオ」をかけて実食!

1人〜2人前の材料 調理時間 7、8分です!

  • レタス
  • ミニトマト
  • ベビーリーフ
  • 貝柱
  • ハーブソルト
  • オリーブオイル「エグレヒオ」

1、最初にオリーブオイルで貝柱を少し中がレアになる程度3〜5分ほど両面を焼きます。
※生でも美味しいですが私は焼いた方が貝柱の味が濃ゆく出るので好きです!

2、お皿にレタス、ベビーリーフ、ミニトマト、1、で焼いた貝柱を盛り付けます。

3、ハーブソルトをお好みでかけます。

4、たっぷりの「エグレヒオ」をかけて完成!

最初に口に入れた時にオイルのフレッシュなフルーティーさが口に広がります!

そのあとにミニトマトの甘みとレタス、ベビーリーフの苦味をオリーブオイルでさらに深みがあるものに!

今回メインの貝柱は海鮮の旨味がたっぷりでオイルの「ピリッ」とした刺激が楽しさをプラス!

白ワインにぴったり合う仕上がりとなりました!

「エグレヒオ」はスペインのアンダルシア州のエキストラバージンオイルなので、アンダルシア州ならではの「チェリー酒」を合わせてみてもいいかもしれません!

「エグレヒオ/egregio」というオリーブオイルとは

最初に口に入れた時の青々しいフレッシュさは最高です!さらにピリッとした刺激も加わりながら後味さっぱり!

サラダ、カルパッチ、赤身のお肉を使った料理、魚料理、トマト料理、バケットにパンナコッタなどのデザートまでいろんな料理を魅力的な味に変えてしまうエキストラバージンオイル です。

品質も非常に安定していて常備するエキストラバージンオイル はこれで決まりです!

ボトルも綺麗な白で美しくあなたのキッチンを彩ること間違いなし!

料理をインスタにUPする時背景にさりげなく置いてもGOOD!贈り物にも絶対喜ばれます!

今回使ったハーブソルトもご紹介しておきます。なんに使っても超〜便利!

BBQでは鳥のもも肉にこの「ハーブソルト」をたっぷりかけてアルミホイルに包んで焼くだけ!とってもジューシーで最高です。最後に「エグレヒオ」を香りづけにかければファンタスティック!