搾って3日!究極鮮度のオリーブオイルを体験せずにはいられない!
良いオリーブオイルの条件の一つ!鮮度!今回はこの鮮度に特化したオリーブオイルを実食!なんとこのオリーブオイル搾って3日で出荷されるというではありませんか!新鮮とかいうレベルではない!搾りたてと言っても過言ではないでしょう!最高の鮮度がもたらす恩恵はいかに!
「HIME-LIA / クラフトオリーブオイル」というオリーブオイル
製造しているのは日本の愛媛県にある「有限会社 穂高村」。穂高村の企業コンセプトは「安心・健康・美味しさにこだわって素材と製法にこだわって1本1本手作りしています」となっており、オリーブオイルやドレッシングを製造販売されている会社。そんな穂高村が造る「クラフトオリーブオイル」の特徴を探りながら実食していきましょう!
クラフトオリーブオイルの特徴 鮮度!3つの秘密!
まず特筆すべきは何度も言いますが鮮度!搾りたてを楽しめる秘密がきちんとありました。
鮮度の秘密その1 独自製法の瞬間冷凍!
スペインでオリーブを収穫後8時間以内に−60℃で瞬間冷凍し、厳密に温度管理されたリーファーコンテナで日本へ!冷凍されたものを保管し注文分だけを搾って新鮮なオリーブオイルに!この技術は独自製法なので他では真似できないのも納得!
鮮度の秘密その2 徹底した温度管理!
オリーブを搾る時は27℃以下で搾油。搾油時に出る摩擦熱を極力抑えることによってオイルの劣化を防ぐ。オイルが劣化すると香りや栄養素を著しく失うことになるので時間をかけてでもこの方法で搾油されている様です!
鮮度の秘密その3 搾油後3日で工場直送!
「必要な時まで保管を頑張る」という発想から「必要な時に造る」という発想!このクラフトオリーブオイルの真骨頂はこの秘密だと思います。そりゃ新鮮だわ!
やはり他のオリーブオイルとの大きく違うのが名前と搾油日が書かれている首掛けのタグ!単純ですが金ラメのタグでプレミアム感&高級感が半端ないです!これは贈り物としても喜ばれそう!
透明な瓶に入ったオリーブオイルは「このオイルの美しさを見て!」と言わんばかりです。透明瓶だとオイルの酸化による劣化が心配されます。しかし酸化テストによって冷凍果実から搾油したオイルは酸化速度が遅い事がわかっている様で、一般的に言われている「透明の入れ物は絶対だめ!」とは言い切れない様です!
それでも一応保管は冷暗所で保管しましょう。一番の鮮度を保つ秘訣はさっさと使い切る事です!
新鮮なオリーブオイルの目安の一つ酸度。クラフトオリーブオイルの酸度を問い合わせた所、エキストラバージンオイルの条件0.8%を下回る0.5%だそうです!やはり鮮度は数値的にもよろしい様です!
それでは、クラフトオリーブオイルの詳細がわかった所で存分に楽しんでいきましょう!
いざ実食!
実食感想
クラフトオリーブオイルに使われているオリーブの品種は「アルべキーナ」だけが使われており、熟し具合の異なるオリーブ果実を日本人の味覚に合わせてブレンドされているとの事。という事なので、今回の実食は「和」のテイストを意識しながら実食していきたいと思います。
大根で大葉と生ハムをはさんだゆず胡椒風味のミルフィーユサラダ
「和」の素材を使った前菜。「大葉」と「ゆず胡椒」で簡単サラダでとりあえず乾杯!
材料 調理時間 5分
- 大根スライス・・・18枚
- 生ハム・・・6枚
- 大葉・・・6枚
- オリーブオイル・・・大さじ1杯
- 醤油・・・小さじ1杯
- ゆず胡椒・・・小さじ1/2杯
以上
作り方
1、大根をスライサーでスライス。大葉と生ハムを半分にカット。
2、大根、大葉、生ハムの順番に挟んで3層に重ねて半分に切る。
3、オリーブオイル大さじ1杯、醤油小さじ1杯、ゆず胡椒小さじ1/2杯、を混ぜ合わせる
4、2、の大根をお皿に盛り付けて3、で合わせたものをかける
これで、完成!
実食感想
大根のシャキシャキ感と大葉の風味、生ハムの塩気がバランス良いです!そこにゆず胡椒のピリッとした刺激があって最高の前菜が完成!おつまみにはもってこいの一品!スパークリング、日本酒、白ワイン軽めの飲み物と合わせてみてはいかがでしょう!ぜひ!
わさびの香りがたまらんパスタ!
「和」の食材といえば山葵!「わさび」と「麺つゆ」と「オリーブオイル」この組み合わせ最強!
材料 2人前 調理時間10分位
- スパゲッティーニ・・・160g
- オリーブオイル・・・大さじ1杯
- 麺つゆ・・・大さじ3杯
- わさび・・・大さじ1杯
- 刻みのり・・・適量
- 小ねぎ・・・適量
以上
作り方
1、お鍋で塩2%のお湯でパスタを表示通りの時間茹でます。今回は1.6mmのパスタで茹で時間は9分
2、パスタを茹でている間にボウルにオリーブオイル大さじ1杯、麺つゆ大さじ3杯、わさび大さじ1杯を入れてよく混ぜます
3、パスタが茹で上がったらパスタを2、のボウルに入れてぐるぐるよく混ぜます。おたま半分の茹で汁を入れてもう一度ぐるぐると混ぜます。
4、お皿に盛り付けて小ねぎを適量ちりばめて、刻みのりをお好みで乗せる
これで完成!
実食感想
最初に結構わさびの風味が鼻に来ますがオリーブオイルと麺つゆの旨味がほんのり追ってきます!小ねぎと刻みのりも絶対乗せたほうが美味しくいただけます!我が家は休日の朝食に食べましたがパンチが効いていて良い休日のスタートが切れました!スカッと天気の朝に食べたいパスタの完成です!ぜひ!
しらすと大葉のゆず香る麺つゆパスタ!
簡単に美味しく「和」ということでこのパスタ!
材料 2人前 調理時間10分位
- スパゲッティーニ・・・160g
- しらす・・・お好み(最後にパスタの上に乗せる量)
- オリーブオイル・・・大さじ1杯
- 麺つゆ・・・大さじ3杯
- 大葉・・・5枚
- ゆずの皮・・・適量
以上
作り方
1、お鍋で塩2%のお湯でパスタを表示通りの時間茹でます。今回は1.6mmのパスタで茹で時間は9分
2、パスタを茹でている間にボウルにオリーブオイル大さじ1杯と麺つゆ大さじ3杯を入れておきます
3、最後の仕上げに使う大葉とゆずの皮を千切りにします
4、パスタが茹で上がったら2、のボウルの中にパスタを湯切りして入れて、よーくぐるぐる混ぜます。味見をしながら塩で調整します
5、味が整ったらお皿に盛り付けてパスタの上にお好み量のしらすを乗せて最後に大葉とゆずの皮を乗せます
これで完成!
実食感想
しらすのふっくらとした食感と塩味が絶妙!大葉の風味とゆずの香りが鼻から抜ける瞬間がたまりません!オリーブオイルと麺つゆが食材同士をまとめてる感じが最高です!こんなに簡単なのにこの美味さ!ぜひ!
レディーボーデンのバニラアイスに塩とオリーブオイル
ひとむかし前に話題になっていましたが、やった事がなかったので良い機会と思いチャレンジ!本当にうまいのか?!
材料
- レディーボーデンのバニラ・・・適量
- 塩・・・本当に少々
- オリーブオイル・・・適量
以上
作り方
1、アイスを器に盛り付ける
2、塩を少々かける
3、オリーブオイルをひと回しかける
これで、完成!
実食感想
食べてみるまでなかなか想像出来ませんでしたが、みなさんが言ってる通り想像以上に美味いです!食感も滑らかになり、風味は複雑ながらも病みつきになる感じ!理屈はよくわかりませんが高級な物を食べている感が!勇気が入りますが一緒に楽しみましょう!塩の入れ過ぎに注意です!ぜひ!
メゾンカイザーのバケットと塩とオリーブオイル
新しいオリーブオイルはメゾンカイザーのバケットを「塩」と「オリーブオイル」で食べてみるようにしています。
材料
- バケット・・・適量
- 塩・・・適量
- オリーブオイル・・・適量
以上
作り方
1、バケットを切る。
2、オリーブオイルを器に入れて塩を入れる
3、器に盛り付ける
これで完成
実食感想
オリーブオイルの良さが良くわかる食べ方だと思います。メゾンカイザーのバケットはかなり小麦の風味が特徴的ですが美味しいのでこれでいつも試します!今回の「クラフトオリーブオイル」は癖があまり無いのでバケットの小麦の風味を邪魔する事なく相乗効果で美味しくいただけました!素材を生かすこのオリーブオイルの強みと感じるレシピです!ぜひ!
「HIME-LIA / クラフトオリーブオイル」というオリーブオイルとは
今回は「和」をテーマのレシピで実食してみました。このオイルとにかく癖はないけど旨味はある!邪魔はしないのに必要不可欠!どんなシーンにもあうオリーブオイルと感じました。
独自製法で究極の鮮度を実現した穂高村の「クラフトオリーブオイル」オリーブオイル好きを語る上で必ず通るオリーブオイルです。
プレゼント用は綺麗なオレンジ色の箱に入ってます。送られた人の笑顔が目に浮かぶ素敵なラッピング!更に開けると搾油日が書かれたタグ付なのでプレミアム感が半端ないです!大切な人へのプレゼントにぜひおすすめです!
今回は鮮度にこだわった「クラフトオリーブオイル」を実食レポしていきました。常備オリーブオイルにしても良し、大切な人への贈り物にするも良しの万能オリーブオイルでした!初めてのちょっと高めのエキストラバージンオイルに挑戦したい方などにはぴったりのオリーブオイルだと思います!
販売はオンラインショップで買える様なのでこちらの公式ホームページに行かれてください。
この究極の鮮度を誇る「クラフトオリーブオイル」体験せずにはいられないはずです!ぜひ!
今回使用した食材
今回は「和」をコンセプトに実食レポートしてきました。
エキストラバージンオイル
まずはオリーブオイル。「有限会社 穂高村」の「クラフトオリーブオイル」搾って3日以内に発送される最強新鮮オイル!ぜひ!公式ホームページからご購入いただけます。こちら
麺つゆ
鹿児島の市営のそうめん流し「唐船峡」の麺つゆ。我が家の麺つゆはこちらになります!
スパゲッティーニ
みんな大好き「ディ・チェコ」のNO.11/0,16mmのスパゲッティーニ。とてもバランスが良くソースも程よく絡んでくれるのでおすすめ!