おしゃれなボトル！クセの無いオイル！ただ一つ改善求む！

店頭で買った、このおしゃれなオリーブオイル！ギリシャ最大のオリーブオイル生産会社の一つアグロビム社が手がけるエキストラバージンオイルの実力はいかに！いざ実食！

「イリアダ／ILIADA」というオリーブオイル

ギリシャのカラマタ地方で生産されたオリーブのみで作られたオイル。カラマタ地方は「PDO」（原産地名称保護制度認証）に認定された農業地帯。オリーブの種類は癖がなくちょっと苦くフルーティな風味のコロネイキ種を使用しています。入れ物はおしゃれなタイポグラフィデザインのスチール缶ボトル！遮光性に優れ、紫外線からオイルの劣化を防ぎます！さらに瓶と違いこの軽さならBBQなどに持って行っても邪魔になりません！

ボトルの裏には上から「ビオ・ヘラス／BIO HELLAS」「EUオーガニック認証」「原産地名称保護／PDO」のマークが印刷されています。マークについての記事はこちら

今回のオリーブオイルの特徴はなんと言ってもギリシャの固有品種「コロネイキ種」のみを使用しているところです！「癖がなく・ちょい苦・フルーティ」を試すには「カルパッチョ」！

では、いざ実食！

実食感想

今回のカルパッチョは「鯛」「カンパチ」です。フルーティーなオリーブオイルにニンニクチップを使用して淡白な味にパンチを効かせたカルパッチョにしてみたいと思います！今回塩はお土産でいただいた「石垣の塩」を使用します。少し荒めですがしょっぱくなく旨味を感じるカルパッチョにおすすめ！

今回も旨味凝縮「ピチットシート」を使っていきます！なくてもいいですが是非使って頂きたい！ピチットシートについての記事はこちら↓

準備するもの（２〜4人分）

• 鯛・・・１柵
• カンパチ・・・１柵
• ニンニク・・・１片
• レモン・・・１玉
• かいわれ・・・適量
• ピンクペッパー・・・適量
• 塩（石垣の塩）・・・適量
• 胡椒・・・適量
• 醤油・・・適量（小さじ１杯程度）
• オリーブオイル（イリアダ）・・・適量

以上

作り方

１、鯛、カンパチをピチットシートで巻いて１０分〜２０分冷蔵庫で寝かせる

２、ニンニクを薄切りにして芽をとり多めのオリーブオイルにニンニクを入れ超弱火で５分程度こんがりきつね色になるまで加熱します。焦げないように気おつけましょう！きつね色になったらキッチンペーパーで油をとってそのまま砕いて小皿に分けます。

３、鯛・カンパチの柵を削ぎ切りにしてお皿に並べる

４、生レモンを切ってたっぷりまんべんなくかける

５、オリーブオイルをたっぷりかける

６、醤油を小さじ１杯程度かける

７、石垣の塩を指で擦って砕きながらまんべんなくふる！

８、胡椒とピンクペッパーを適量振り、かいわれを散りばめる

完成

実食

刺身とニンニクの相性抜群！オリーブオイルのフルーティーさが一瞬香ります！石垣の塩の荒めの塩がアクセントに！かいわれのピリッと感もありビールに合う最高な一品に！日本酒にも合うシンプルかつ複雑な旨味に心地よくなりましょう！あなたも是非！

唯一の改善点！

今回使用して感じたのはめちゃくちゃ液垂れします！更にドバドバ出ます！一回一回拭き取らないといけません！繊細な料理に使用するときは違う器に移してから使用してください！はっきり言ってプレゼントでもらったら気分を害する方もいるかも知れないというレベルです！美味しいオリーブオイルなだけに非常にもったいなく感じます！改善求めます！

今回使用した食材

今回のカルパッチョは鯛・カンパチとお刺身自体が淡白な味のお魚を選んだので、調味料にちょっとこだわってみました。

エキストラバージンオイル

今回の「イリアダ」ギリシャのコロネイキ種を使ったオリーブオイル！注ぎ口の欠点はありますが味は保証します！ぜひ！

石垣の塩

沖縄よりさらに南西に約４３０キロ！日本の最も南に位置する八重山諸島で作られた１００％島人仕込みの塩！原料は海水のみ！しょっぱく無いのがなんか美味いです！天ぷらや豚カツなんかにもおすすめ！

ピンクペッパー

カルパッチョには必須アイテム！見た目良し、アクセントに良し！在庫切れに注意！