スペイン王室御用達オリーブオイルをサラリーマンが感じられるのか！
世界で最もオリーブオイルを作っている国が「スペイン」。そんなライバルがひしめくスペインでスペイン王室に選ばれているオリーブオイルが「オロバイレン」なんです！今回はバランスの取れた「ピクアル種」を実食していこうと思います！スペイン王室になったつもりでいざ実食！
「ORO BAILEN / オロバイレン」というオリーブオイル
生産者は「GALGON 99 S.L.／ガルゴン 99」
このオリーブオイルを生産、製造しているのが「GALGON 99 S.L.／ガルゴン 99」異業種から転身し、オリーブオイルの製造業を家族でスタートした生産者。最先端の設備、最新の技術でハイクオリティのオリーブオイルを目指し続けている。
生産地は「スペイン、アンダルシア地方ハエン北部」
シエラ・モレナ山脈とグアダルキビル川がありグアダルキビル渓谷の恵まれた気候！年間平均気温は16度〜18度で平均降水量は550〜700mmnなので、特別な芳香質品質のオリーブオイルを産んでいます！
オリーブの種類は「ピクアル種」
今回の実食レポは「ピクアル種」のオリーブオイル。ピクアル種の特徴としてはフレッシュでフルティー！バナナ、トマト、アーモンドのような複雑な香り。甘さに加え最後に少しだけピリッとした苦味がアクセントに！
ピクアル種の特徴を、心地よい香りに仕上げ、いかに辛味のバランスを整えるかがそのオリーブオイルの真骨頂！
受賞歴
OLIVE JAPAN® 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテス：国際規模のオリーブオイルコンテスト 「2022年、2021、2020金賞」をはじめ主にヨーロッパのコンテストで様々な賞を受賞。アメリカのニューヨークインターナショナルオリーブオイルコンペティションでも金賞を受賞！
今回「オロバイレン／ピクアル」の味と香りを実食するのはもちろんですが、やはり注目する点は「スペイン王室御用達」という所でしょう！日本の一般市民のサラリーマンが本当にスペイン王室の雰囲気を感じることができるのか！
日本のサラリーマン代表として言いたい「このオリーブオイルはいいね！」と！
いざ、実食！
実食感想
ピクアル種を使用しているのでフレッシュさをダイレクトに感じたい！そんなレシピで実食していきたいと思います
サーモンと鯛のカルパッチョ
フレッシュな香りを味わうために淡白な白身の魚「鯛」、甘みとオリーブオイルの苦味のバランスを味わう為に「サーモン」のカルパッチョで実食！
材料 ２人〜３人
- 真鯛・・・・１柵
- サーモン・・・１柵
- 生レモン・・・・半玉（レモン果汁でも可）※生おすすめ！
- ピチットシート・・・・１枚（なくてもいいです）
- 石垣の塩・・・・適量（普通の塩でもOK！）
- にんんく・・・・２欠片
- ピンクペッパー・・・・適量
- 醤油・・・・適量
- 粗挽き胡椒・・・・適量
- オリーブオイル（オロバイレン／ピクアル）・・・・適量
以上
作り方
１、鯛とサーモンをピチットシートに包んで２０分冷蔵庫で旨みを凝縮！「ピチットシート」がなくても十分美味しいです！
２、にんにくを２欠片薄切りにして芯を外してオリーブオイルで超弱火できつね色になるまで火を入れます。色が変わり始めるとあっという間に焦げるので注意！５分程度！キッチンペーパーににんんくを乗せ余分な油を取り、そのままキッチンペーパーの中で砕いて小皿に分けておく
３、冷蔵庫で旨みを凝縮させた鯛とサーモンを薄切りにして重ならないように並べる
４、レモンを半玉を、まんべんなくかけます（レモン果汁でも良いですが生をお勧め！）
５、オリーブオイルを適量（大さじ２杯程度）回しかけ、醤油を少々回しかける
６、塩を親指と人差し指で潰しながら満遍なくふる。粗塩を使う事でアクセントになって美味しいです！
７、粗挽き胡椒とピンクペパーをかけて、にんにくチップの小皿を添える
完成！
実食感想
まずは鯛から頂くと、オリーブオイルのフレッシュな香りがダイレクトにきます！その後から鯛の旨みがグッと来て楽しめる！続いてサーモン！サーモンの甘味とオリーブオイルのほんの少しだけ苦味を感じ、レモンの酸味と絶妙なバランス！付け合わせのにんにくと一緒に食べるとこれまたアクセントになって最高！あっという間に完食です！簡単にできるのでホームパーティの前菜に出して注目を引いちゃいましょう！
おすすめです！
「ORO BAILEN / オロバイレン」というオリーブオイルとは
今回のオリーブオイル「ORO BAILEN /オロバイレン」のピクアル種を実食しました。オリーブのフレッシュな香りとほんのり来る苦味がとても心地いい！スペイン王室は、いまいち感じる事が出来ませんでしたが美味しいオリーブオイルには間違いありませんでした！
個人的に非常に好きなオリーブオイル！濃厚さはあまりないしてもフレッシュな香りとバランスの取れた苦味が色々な料理をアップグレードしてくれる！良質なエクストラバージンオリーブオイルほど個性があり、好みが分かれます。そんな中「バランスが良い！」という個性と感じました！サラダや淡白な味の料理など後もうひとアクセント欲しい！という料理にサッと使ってみてはいかがでしょう！
今回使用した食材
今回はカルパチョで使用した「ピチットシート」と「石垣の塩」「オロバイレンのオリーブオイル」をご紹介！
ピチットシート
要は脱水シートです。余分な水分を出して旨みを凝縮！色々な食材に使える魔法のシート！ぜひお試しあれ！
石垣の塩
石垣島の珊瑚礁に育まれたミネラル豊富な海水を原料とし、低温乾燥で作った塩！結晶のサイズが大きく指で潰しながら料理の最後のアクセントに！
ORO BAILEN /オロバイレン ピクアル種
今回のメイン！スペイン王室御用達！実食感想はフレッシュな香りとほんのり来る苦味。非常にバランスが取れた使えるエキストラバージンオリーブオイル！紹介するのは250mlを紹介！
