レシピ

貰った大量のそら豆は「クリームパスタ」で決まり！５月の中旬、全国で梅雨入りしたニュースが流れ出した今日この頃です。梅雨の訪れとともに我が家に来たのが大量の「そら豆」です！トースターで丸焼きして塩つけて食べたり、塩茹でしてサラダに混ぜたり、煮...

カルパッチョ！お洒落で美味しい前菜！でも簡単！お洒落な前菜の代表格「カルパッチョ」！元々、生の牛肉のカルパッチョを「落合務シェフ」が魚で初めて作ったことが始まりなのは有名なお話し！３０年前のお話しみたいなので、長い年月をかけて市民権をへてみ...

チキンの皮はパリパリ！身はフワフワ！のサンドイッチ！おはようございます！サラリーマンには繁忙期というものがありまして、ここ1ヶ月ほどゆっくり料理する時間もなく悶々としておりました。無事に繁忙期を乗り越え、頭の中は美味しい物の事で占領され始め...

このカルボナーラは癖になる！みんな大好きカルボナーラ！私も大好きです！ただ、家で作るとなると問題にぶつかります！「生クリーム賞味期限問題」！生クリームの賞味期限は大体１週間程度です。ということはカルボナーラを作る事を１週間以内に決めておかな...

サンドイッチはソースが決め手！サンドイッチって簡単で美味しいですよね！ただ、簡単だけどいつも同じ味になってしまうって事ないですか？そこで具材を変えるだけでなく「ソース」を変えるってのはいかがでしょう！今回チャレンジするのはただのマヨネーズと...

パルミジャーノレッジャーノのコクが決めて！チーズの王様、「パルミジャーノレッジャーノ」パスタ料理に使ったり、そのままおつまみにしたりと様々なところで使われる高級チーズ！ただ、ちょこっと余ってしまって気が付いた時にはカビて食べられない！なんて...

自分好みのベシャメルソースを作る！オリーブオイルで風味付け！もはやホワイトソースの代名詞、ベシャメルソース！ホワイトソースとベシャメルソースの違いについての明確な定義はないようです。私は誰かに話すときに「ホワイトソース作ったよ！」というより...