フレーバーがたまらない!病みつきレモンフレーバーオリーブオイル!

知ってます?

「フレーバーオリーブオイル」って!

言葉の通りなのですが、オリーブオイルにフレーバー(香りや風味)がついているってことです。

私が初めて体験したのは北九州の門司港のイタリアンのお店でした。生ハムのサラダにたっぷりのレモンフレーバーのオリーブオイルをかけたもので、香りが立ち豊かな風味に感動したのを覚えています。

それを機に色々「レモンフレーバーオリーブオイル」を調べると、これがまた色々あるんです!オリーブオイルのこだわりはもちろんのこと、フレーバーをつけるレモンも当然こだわってフレーバーのつけ方もオリーブオイルの会社が各社こだわりを持って作っていらっしゃるんです!

今回はそんな「レモンフレーバーオリーブオイル」にスポット当てて行きたいと思います!

こんな時にレモンフレーバーオリーブオイルを使う!

まずはレモンフレーバーオリーブオイルの使い方のご提案!イメージしてみて下さい。普通のオリーブオイルとフレーバーオイルを使い分けるオシャレなあなたの姿をっ!

レモンの香りがお料理を更にパワーアップ!あなたのオシャレ感もアップ!ハッピーになるそんな使い方です!

サラダの仕上げにたっぷりと!

新鮮な野菜に塩をふって、たっぷりとオイルをかけてください!レモンの風味がたまりません!ルッコラなどの苦味がある野菜を入れたり、生ハムを合わせると味にバリエーションが広がって楽しめます!食べ過ぎ注意!

いつものバケットが違った雰囲気に!

バケットには何をつけます?バターですか?今回はレモンフレーバーオイルにして見ませんか!「レモンオイル+塩」「レモンオイル+バルサミコ酢」「レモンオイル+アンチョビ」!レモンオイルと色々な素材との組み合わせで楽しみ方は無限大です!

魚介料理にぴったり!

カルパッチョに是非使っていただきたい!白身魚やタコ、魚介類の独特の臭みがレモンのフレーバーでスッキリします!他にも白身魚のオーブン焼きの仕上げにオイルをたっぷり垂らせばオリーブオイルのコクとレモンのサッパリフレーバーでお料理はワンランクアップ!

デザートにだって良いんです!

え、デザート!と思われるかもしれませんが美味しいんですよ!バニラアイスにたらりとオイルをかければマーベラス!アイスの甘みとレモンオイルの風味の相乗効果でお上品なお味に!是非試して頂きたい!ヨーグルトにプラスもグッド!ヨーグルト+蜂蜜+レモンオイルの組み合わせ。この組み合わせ絶対体にいいでしょっ!もちろん味も最高!

おすすめはこの3種類!

それではおすすめの「レモンフレーバーオリーブオイル」をご紹介します!本当に沢山の種類があるのですがその中でも歴史が長くこだわりを強く感じたオイルをご紹介します。

アルドイノ エキストラバージンオイル フルクトゥス レモン風味

イタリア、グーリア州に1870年創立のアルドイノ社。高品質なオリーブオイルとオリーブ製品のメーカーで小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。よくレストランなどでも使われていてプロが使うオリーブオイルとして有名。

ベースのオリーブオイルは「収穫は手作業」「搾るのは石臼」「抽出は無理に圧力をかけないノンストレス」「抽出は自然沈殿」膨大な手間をかけて作られるのがアルドイノ社が作るエキストラバージンオイルです。 

そんなこだわりのエキストラバージンオイル にシチリア産の天然レモンを2ヶ月漬け込んだフレーバーオイルが「アルドイノ エキストラバージンオイル  フルトゥクス レモン風味」です!

ルイジ・テーガ レモンオリーブオイル

イタリアのウンブリア州で1950年から良質のオリーブオイルを作り続けているルイジ・テーガ社。オリーブ栽培とオリーブオイル作り両方のレベルの高さが世界の品評会で評価を得ています。「OLIVE JAPAN 2019」ではベストフレーバー賞 金賞を受賞。

レモンはカンパーニャ州産を使用していて、エキストラバージンオイル を絞る時にレモンを加えてオイルは作られます。それが「ルイジ・テーガ レモンオリーブオイル」です。

アルベルトさんエキストラバージンオイル  リモーネ/白ラベル

イタリア農水省が認定するオリーブオイルパネルリーダーの資格を持ち、公式のオリーブオイル・コンテストの審査員長を務めるアルベルト ガッルッフォ氏が、搾油だけではなく、オリーブの樹の剪定指示や収穫時期の決定すべてに携わり、強い情熱を注いで作られるオリーブオイルシリーズ。アルベルト・ガッルッフォ氏はイタリアで有名なオリーブオイルテイスターでイタリア国内のオリーブオイルコンクールの審査委員長を務めています。

そんなこだわりのエキストラバージンオイル に未完熟のまだ青いレモン果汁を加えたレモンフレーバーオイル「アルベルトさんのエキストラバージンオイル  リモーネ」です。

まとめ

いかがでしょう!レモンフレーバーオリーブオイルって面白そうでしょ!あなたはもう使いこなす準備ができているはずです!早速レモンフレーバーオイルをおく場所を作ってお友達を呼んでホームパーティの開催です!